Comprendre pourquoi une recette fonctionne
Des ateliers pratiques pour découvrir la création de boissons — cocktails avec et sans alcool, et la compréhension des différentes méthodes de création sans alcool : fermentation, koso, huile, fumaison, et bien d’autres.
01 — Introduction
Je ne souhaite pas simplement apprendre une recette : je veux que l’on comprenne pourquoi elle fonctionne. Mes ateliers comportent une véritable dimension pratique — vous manipulez, goûtez, créez et expérimentez, autour de l’équilibre entre sucre, acidité, alcool et amertume, des techniques de mixologie, des accords aromatiques et des méthodes d’extraction.
02 — Les ateliers
Atelier création de cocktails
1 h 30 · 46 € / personne · Turckheim · 10 personnes max
Découvrez les fondamentaux de la mixologie à travers la pratique. Vous créez plusieurs cocktails, découvrez le matériel, apprenez différentes techniques, puis revisitez certains grands classiques. L’objectif : comprendre les mécanismes de construction d’une boisson plutôt que simplement reproduire une recette.
Atelier boissons sans alcool & fermentation
1 h 30 · 46 € / personne · Turckheim · 6 personnes max
Un atelier centré sur le travail du produit et les techniques artisanales : macérations osmotiques, fermentations, levains de gingembre ou de fruits, oléo-saccharums, infusions, boissons pétillantes naturelles. L’objectif : montrer tout ce qu’il est possible de créer sans nécessairement avoir recours à l’alcool.
03 — Pour qui
Ces ateliers s’adressent aux particuliers curieux de comprendre la création de boissons, comme aux groupes — anniversaires, EVJF, moments entre amis ou en famille. Le niveau et le contenu peuvent être adaptés selon les participants.
04 — Réserver
Consultez les prochaines dates disponibles et réservez directement votre atelier.